A: 學生姓名
1:李燦彬
2:凌梓熙
3:梁旲圻
4:凌健庭
B: 題目:街頭小食
C: 上述題目與哪個探究範圍有關?(可選擇多項)
今日香港
全球化
傳媒
個人成長及人際關係
現代中國
教育
宗教
能源科技與環境
公共衛生
藝術
體育運動
資訊及通訊科技
D: 背景資料、相關概念和知識:街頭小食可以說是人民求生與民間智慧而衍生的。起初的「街頭小食」都是由街上的小販販賣的。小販是五十年代至六十年代的一個普遍職業,一般是為了生計而開
始。隨著香港社會的變遷,「街頭小食」仍然與港人生活和香港社會有著密切的關係。它們的出現,轉變;有如販賣及銷售方法、製作和類別等,也正是跟隨著香港
的變遷和發展而改變。 香港街頭小食的發展源遠流長,從19世紀開始,香港已開始有路邊攤檔,它們都是為了維持生計以及照顧社會低下層人士的飲食所需而出現的,至於街邊小吃攤檔則在1950至60年代初發展最為蓬勃,售賣的小食種類繁多而且價格廉宜,因而深受歡迎,後因衛生問題被政府逐步驅除,這些路邊攤檔遂開始進入店舖內維持經營,雖然不再在路邊「推車仔」,但所出售的食物仍是街頭所售的小食,因此極受歡迎。
香港街頭小食的種類很多,例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚蛋、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒、 燒賣、煎釀三寶等等都屬此類,它們大多以紙袋或發泡膠盒盛載,而以竹簽或膠匙食用,即買即食,沒有任何餐桌等設備。從香港街頭小食的特色與發展,可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態,不但吃的要快速,連製作食物的也要快速,才能在社會生存,街頭小食恰好顯示出這個特點。據《蘋果日報》於2002年8月8日的一篇報導所示,香港人每天便吃掉 55 噸,約 375 萬粒的魚蛋,數量驚人,足見香港人對街頭小吃的熱愛。
E: 探究目的:有多小人滿意街頭小食?
F: 焦點問題:來街頭小食食東西的原因
G: 假設(如有):
H: 暫定探究進程和初步定出之探究計劃:
(應包括或已曾考慮到可能的須探究角度和研究對象;並須列出初步擬訂的資料搜集和分析方法、計劃進程和預期面對的困難和限制)
1. 探究角度:消費者角度
2. 資料搜集方法:問卷調查
3. 分析方法:問卷調查分析方法
4. 計劃進程
:
日期
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工作進度
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負責同學
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2月
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設計問卷
搜集資料
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凌梓熙 李燦彬 梁旲圻 |
3月
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派發/完成問卷.
完成計劃書
搜集資料
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凌梓熙 李燦彬 梁旲圻
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4月
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分析資料
搜集資料
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凌梓熙 李燦彬 梁旲圻
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5月
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口頭滙報
提交專題報告(初稿)
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6月
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提交專題報告
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5. 預期面對的困難和限制:想不到有關街頭小食問題
6. 分工:李燦彬做設計書 梁旲圻做問題 凌梓熙找資料
I: 探究的重要性及其意義:了解街頭小食在人們的心中的型象
J:參考資料:
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維基百科
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http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%97%E9%82%8A%E5%B0%8F%E9%A3%9F
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14/3/2013
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11/4/2013
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計劃書尚未完成,請於假期後完成A-E部分。
回覆刪除鄭康華老師
盡快訂題目及搜集相關資料!
回覆刪除Miss Lam
計劃書仍然未完成!!!
回覆刪除鄭康華老師 / 林靜明老師