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探究方法
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參考資料
引言
(為何想做這個題目﹖)
(這個題目有甚麼有趣的地方﹖)
近年來,街頭小食日益盛行,不少街頭小食亦出現,例如﹕街頭小食網等等。
但是街頭小食是不是能找到真正的街頭或小食呢﹖本組將會分析一下這方面的可行性,及會探討一下有沒有一些相關的小食。
背景資料
(參考報紙、雜誌、網頁、youtube,找出與題目相關的文章,並引用出來,幫助說明你的題目)
街頭小食可以說是人民求生與民間智慧而衍生的。起初的「街頭小食」都是由街上的小販販賣的。小販是五十年代至六十年代的一個普遍職業,一般是為了生計而開
始。隨著香港社會的變遷,「街頭小食」仍然與港人生活和香港社會有著密切的關係。它們的出現,轉變;有如販賣及銷售方法、製作和類別等,也正是跟隨著香港
的變遷和發展而改變。 香港街頭小食的發展源遠流長,從19世紀開始,香港已開始有路邊攤檔,它們都是為了維持生計以及照顧社會低下層人士的飲食所需而出現的,至於街邊小吃攤檔則在1950至60年代初發展最為蓬勃,售賣的小食種類繁多而且價格廉宜,因而深受歡迎,後因衛生問題被政府逐步驅除,這些路邊攤檔遂開始進入店舖內維持經營,雖然不再在路邊「推車仔」,但所出售的食物仍是街頭所售的小食,因此極受歡迎。
香港街頭小食的種類很多,例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚蛋、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒、 燒賣、煎釀三寶等等都屬此類,它們大
多以紙袋或發泡膠盒盛載,而以竹簽或膠匙食用,即買即食,沒有任何餐桌等設備。從香港街頭小食的特色與發展,可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除
了平日生活節奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態,不但吃的要快速,連製作食物的也要快速,才能在社會生存,街頭小食恰好顯示
出這個特點。據《蘋果日報》於2002年8月8日的一篇報導所示,香港人每天便吃掉 55 噸,約 375
萬粒的魚蛋,數量驚人,足見香港人對街頭小吃的熱愛。
正文
探究方法-問卷調查
在50個訪者中其中60%人表示喜歡街得小食的味道和價錢 其中10%表示不喜歡 其中30%表示無意見
(同學將你的問卷及調查結果放在這個部份)
(同學將你的問卷及調查結果放在這個部份)
香港街頭小食的發展源遠流長,從19世紀開始,香港已開始有路邊攤檔,它們都是為了維持生計以及照顧社會低下層人士的飲食所需而出現的,至於街邊小吃攤檔則在1950至60年代初發展最為蓬勃,售賣的小食種類繁多而且價格廉宜,因而深受歡迎,後因衛生問題被政府逐步驅除,這些路邊攤檔遂開始進入店舖內維持經營,雖然不再在路邊「推車仔」,但所出售的食物仍是街頭所售的小食,因此極受歡迎。
香港街頭小食的種類很多,例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚蛋、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒、 燒賣、煎釀三寶等等都屬此類,它們大多以紙袋或發泡膠盒盛載,而以竹簽或膠匙食用,即買即食,沒有任何餐桌等設備。從香港街頭小食的特色與發展,可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態,不但吃的要快速,連製作食物的也要快速,才能在社會生存,街頭小食恰好顯示出這個特點。據《蘋果日報》於2002年8月8日的一篇報導所示,香港人每天便吃掉 55 噸,約 375 萬粒的魚蛋,數量驚人,足見香港人對街頭小吃的熱愛。
總結香港小食的歷史源遠流長,而且日新月異,款式亦一年比一年多。香港人的創意無限,為我們同時帶來無限的口福。 香港的街頭小食陪伴了很多不同的人成長,而香港街頭飲食文化因容合了中西文化且形成很多不同種類的小食,如雞蛋仔、砵仔糕、魚蛋等。這一些小食價錢便宜,而且方便,所以受到很多不同人士的歡迎。在這一次的專題當中,我們對香港的街頭小食有更深入的了解。 民以食為天,香港是一個繁忙的都市,好多香港人往往會因為工作而不定時吃飯。經過今次的專題探究,我們知道多數港人對小食的至愛程度,是非常高的。街頭小食在港人的心目中,地位是穩如泰山。
負責同學
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香港街頭小吃
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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%A1%97%E9%A0%AD%E5%B0%8F%E5%90%83)
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18/4/2013
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